吃飯的時候能喝茶嗎？

175閱讀 2021-06-29 03:04 常識

我們在推出了佐餐茶之后，有站點的老師收集到反饋，說有用戶在問：吃飯的時候究竟能不能喝茶。

針對這一問題，網(wǎng)上有各種帶著“營養(yǎng)專家”頭銜的人，以很專業(yè)的姿態(tài)給出了很多誤導(dǎo)人的回答。統(tǒng)計起來說不能喝的理由大致有這樣兩種：

其一：茶葉中有很多刺激性的物質(zhì)，例如生物堿，會導(dǎo)致腸胃不舒服；

其二：茶湯會稀釋胃酸，妨礙消化系統(tǒng)的正常運行。

第一個理由是把佐餐茶默認(rèn)為了綠茶，第二個理由是混淆了空腹飲茶與佐餐茶的概念。

中國有6大茶類，每一個茶類都有不同的特性，我們選用的佐餐茶，全都是發(fā)酵茶類，性溫和，生物堿在加工過程中會揮發(fā)或者是絡(luò)合成了大分子物質(zhì)，苦澀味降低，刺激性消失。

而所謂“佐餐茶”，一個“佐”字就揭示了是和餐做一個風(fēng)味搭配，給進餐創(chuàng)造更好的體驗感。人在就餐過程中，調(diào)味會給味覺制造刺激，辛辣、腥膻、油膩等感覺會讓人不適，此時佐餐茶所發(fā)揮的作用就是中和這種不適體驗。性溫不刺激，和食物在口腔中融合進入腸胃，更適宜腸胃的消化和吸收。